단순히 생각하면 설탕과 소금을 같이 넣으면 어떠한 화학변화가 일어나서

설탕의 단맛이 더 증가할 것 같지만 그게 아니라 우리의 감각구조에 그 원인이있다 ,

감각에 있어서 대비라고 하는 현상은 두가지의 자극이 있었을 경우 한쪽이 약하면

강한쪽의 감각자극이 약한쪽의 영향을 받아 더욱 강하게 느껴지는 현상이다 ,

이것은 미각뿐만아니라 그외의 감각등에서도 나타난다 .

그래서 설탕에 소금을 조금 뿌리면 소금에의해 설탕이 대비현상을 일으키기 때문이다.